Medījuma gaļas sagatavošana

[Verino]

Re kur par nelielām naudiņām, var tik pie medījumu recepšu e-grāmatas.

Nomedī, pagatavo un apēd!

http://www.zvaigzne.lv/lv/gramatas/kata ... rd_cat_id=

.

[Verino]

Te var novilkt pdf grāmatiņu - 50 рецептов для охоты и рыбалки.

http://rybalkasverdlov.at.ua/stylePlayground.html

[semjonoff]

Eu, kā notušēt kuiļa smaķeli?

[Verino]

Vari mēģināt tā no sirds, pieliekot ķiplokus un muskatriekstu. Bet tā riktīgi, līdzēs vienīgi šnabis un tādā daudzumā, lai atslēdz ožas un garšas receptorus ...

[Artemis]

neslikti to specifisko smaržu noņem gaļas paturēšana sarkanvīna marinādē IMHO, protams var arī mērcēt vieglā etiķ(citron)ūdenī, bet tad būs pasausa.
ar to muskatriekstu no sirds nu nez.. bet ķiplokus gan daudz.

[Džonis.]

Par šo tēmu ir labs topiks paralēlajā pasaulē: http://www.medniekiem.lv/discussion/3627/lv/
Labākie līdzekļi - >12 stundu nomērcēšana kefīrā vai svaigi spiestā ābolu sulā. Protams, nevajag mērkt iekšā veselu vepri uzreiz, bet līdz 5cm biezos atplēvotos gabalos.

[Verino]

Var viņu mērkt kur grib un kā grib, tāpat no tā odiera pilnībā vaļā tikt nevar. Ir tikai viena iespēja to nesajut - kuili riestā neaiztikt. Viss pārējais, variācijas par un ap tēmu.
Neesmu gan pats ar kuili tā mēģinājis, bet varbūt var līdzīgi, kā ar buka piegaršas nodzīšanu. Kad gaļa ir pannā apšmorēta, uzlej kārtīgu glāzi konjaka un tad aizdedzina. Maisa kamēr beidz degt. Tik jāuzmanās to darot, liesmu pa pus metru var uzsist. Bet te jau jāsāk domāt, vai tāds pasākums rentējas, ja nu špannis gaļas, daudz konjaka vajadzēs. Bet tā, kā jau rakstīja, ka jebkuras gaļas mērcēšanai - marinēšanai, visai laba ir pašu spiesta ābolu sula, jo īpaši, no antonovka šķirnes āboliem.

[Džonis.]

..uzlej kārtīgu glāzi konjaka un tad aizdedzina..

uz tādu grēka darbu man roka neceltos ...

[Verino]

Ne gluži par medījumu gaļu, bet tāpat, daudz noderīgu recepšu.

http://www.fotoreceptes.lv/

[depo]

pirms šmorēšanas, gaļu sagriez, iemet katlā, uzlej ūdeni, kad sāks nenormāli putot, nolej to ūdeni nost, gaļu nomazgā un tālāk dari ko gribi, smaka pazudīs pa 90 pročiem.